La reprise de l’activité hôtelière sera graduelle, l’atteinte du point d’équilibre dépendra de l’agilité de chaque exploitation et sa capacité à s’adapter aux changements dans son mix de clientèle et du comportement de sa clientèle Dans ce contexte la rémunération variable est un outil de pilotage des performances, permettant à l’employeur d’accomplir la stratégie de...
Notre client, groupe propriétaire et gestionnaire hôtelier ultra luxe, étudie l’opportunité de développer un hôtel Palace d’environ 200 clés dans la région Côte d’Azur. Sentinel Hospitality a été retenu en tant qu’expert métiers (hôtellerie de luxe, expertise immobilière hôtelière, conseil stratégique) afin d’accompagner le client dans le développement du meilleur projet compte-tenu des contraintes urbanistiques...
Dans un environnement fortement concurrentiel et de bouleversements technologiques majeurs, la réussite d’un Hôtel Boutique 5 étoiles parisien dépend autant de la création d’un produit hôtelier distinctif que de la mise en place d’une expérience client discriminante. Tout cela se fait dans le respect d’une contrainte de profitabilité qui souvent ne permet pas le recrutement...
Le contexte Le propriétaire d’un établissement hôtelier nous a sollicité afin d’optimiser la rentabilité de son restaurant qui réalisait une rentabilité négative pour un chiffre d’affaires annuel de 350 K Euros et un effectif de 5 équivalents temps pleins. Notre approche Nous avons conduit une analyse détaillée de la zone de chalandise primaire de l’hôtel...
Notre client, un fonds d’investissement en Private Equity, a souhaité se faire accompagner dans l’identification des facteurs de risque et des opportunités susceptibles d’avoir un impact sur la rentabilité d’une opération de co-investissement dans un fonds hôtelier paneuropéen. Notre approche Sentinel Hospitality a détaché un consultant hôtelier expert en valorisation des actifs au sein de...
Dans le cadre d’un appel d’offres pour la prise à bail d’un futur hôtel 5 étoiles, notre client, investisseur spécialiste de l’hôtellerie, nous a confié la mission de l’assister pour définir le niveau de loyer maximal supportable par le projet, à identifier les facteurs clefs de succès de sa réponse, et à négocier les termes...
Dans un marché de faible épaisseur en croissance, notre client nous a demandés de développer un concept hôtelier lui permettant de mitiger son risque de développement sachant que les concurrents sont vieillissants mais largement amortis (guerre de prix probable). Notre approche En mode immersion locale pendant plus de trois mois, Sentinel Hospitality a dressé un...
Dans un environnement de plus en plus concurrentiel, où le client cherche un service personnalisé adapté à ses besoins et envies, la réussite d’un hôtel dépend de la connaissance de ses clients, de leurs habitudes et leurs préférences. Ce niveau de connaissance passe par la mise en place d’un système d’information intégré, facile d’utilisation et...
Un groupe hôtelier cherche à optimiser son fonctionnement pour améliorer la performance et la rentabilité de ses établissements. Ses différents hôtels sont indépendants sur les achats directs et indirects. Il est évident que le groupe hôtelier cherche toujours l’excellence et ne souhaite pas diminuer la qualité de ses prestations. Notre approche Notre méthode démarre par...
Notre client, groupe propriétaire et gestionnaire hôtelier ultra luxe, souhaite accélérer le développement de son portefeuille par l’ouverture de son capital et la mise en place d’une structure de gestion. Sentinel Hospitality a été retenu en tant qu’expert métiers (hôtellerie de luxe, conseil stratégique, valorisation d’actifs hôteliers, valorisation d’entreprises) afin d’assister l’équipe dirigeante dans la...